rognons de porc au porto

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

• 8 rognons de porc
• 200 gr de champignons
• 15 cl de porto
• 25 cl de bouillon de boeuf
• 10 cl de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel, poivre

Préparation

• Nettoyez et coupez en deux les rognons.
• Mettez-les dans un saladier d’eau.
• Versez le vinaigre.
• Laissez-les rognons dans ce jus pendant 1 heure.
• Egouttez-les.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
• Saisissez-y les rognons découpés en cubes. Salez et poivrez.
• Retirez-les du feu et réservez.
• Mettez les champignons lavés et émincés dans la sauteuse.
• Quand ils sont dorés, jetez la farine.
• Versez le bouillon et le porto.
• Mélangez soigneusement.
• Mettez les rognons dans ce jus.
• Laissez cuire encore 5 minutes.

Comments

[genevieve]

tu peux les faire aussi au madère. c'est un délice.
Bonne journée
bises